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苦茶油-東方的液體黃金?茶油珍貴成宮廷精品

老一輩的人對苦茶油(茶油)一點都不陌生,在台灣,苦茶油(茶油)有著東方橄欖油的美稱,但是其實苦茶油的優點大多優於橄欖油,經常是婦女做月子或胃不好的人的養生食用油,就連美容太后的慈禧和老蔣夫人,將苦茶油(茶油)視為精品,用在護膚保健,是宮廷中的精純好油。好的苦茶油遠比橄欖油還要好,從採籽到榨油都要嚴謹面對,且苦茶油出油量少,因此稀有珍貴,苦茶油的耐熱度比橄欖油高,對講究健康和美食的現代人而言,可說是每天必備食用油。

好的茶籽,飽滿且粒粒分明不破碎,能夠做出最精純好茶仔油。

西方的橄欖油,被譽為地中海的液體黃金,但是東方的苦茶油(茶油)雖被比喻為東方橄欖油,但其實苦茶油的營養價值與耐熱度,大多比橄欖油來得高,且使用自然的低溫壓榨法,可以讓苦茶油料理的味道極為天然鮮美。即使炒菜、拌麵或拌生菜成為沙拉醬,也非常好吃,低溫壓榨出來的頂級苦茶油帶著微黃綠色澤,有著自然的淡淡清香,微微的甘苦味,讓炒飯或料理更美味,除此之外,連清宮慈禧太后與蔣宋美齡,都將苦茶油,當成美容的聖品。

苦茶油-東方的液體黃金?茶油珍貴成宮廷精品 看起來像栗子的苦茶籽,經過嚴選,低溫壓榨才能榨出滴滴精純的苦茶油(茶油)。

為了要將苦茶油(茶油)維持在最佳的狀態,業者將精品茶籽油從採籽、選籽、曬籽、到榨油都極為挑剔地選料。經過30年找尋好籽與選籽的經驗,終於找到深山無污染的茶籽原料,並採傳統的方式低溫烘培,壓榨出第一道頂級的頂級苦茶油,因為製作過程繁瑣,出油量少,又珍貴,所以比一般食用油貴了一些。

低溫壓榨出來的頂級苦茶油帶著微黃綠色澤,有著自然的淡淡清香,微微的甘苦味,受到許多民眾喜愛。

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因為頂級苦茶油非 常耐熱,適合煎、煮、炒、炸、涼拌等全方位烹調,苦味不明顯,舌根會有淡淡的甘苦味,完全沒有霉味,對講究健康和美食的現代人而言,可說是每天必備食用 油。應減少食用油的用量,才能保健康,既然油的用量不多,可使用天然、安全 的苦茶油(茶油)來烹調食物,讓全家大小吃得健康與吃得安心。

文章來源:ETtoday時尚新聞

苦茶油(茶油)是營養價值相當高的油品,素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油特級苦茶油優級苦茶油以及純級苦茶油,皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!


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