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苦茶油如何從外觀判別品質差異?

市面上很多人標榜「冷壓麻油」、「冷壓苦茶油」..
等等各種冷壓油

但幾乎都是以螺旋壓榨法製作的,螺旋壓榨法會在過程中拉高油品溫度,容易會破壞油品的油質,而我們元福麻油廠廠即是使用低溫烘焙,傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術),較其它製作方式更耗時費工,也因此才能提供消費者更優質的茶油苦茶油

而上圖右邊顏色較深的幾瓶,則是熱壓油或是中高溫烘焙後再壓榨的,一般在販賣油品時,部份製造商會以「香味」為賣點,但事實上元福傳統南方壓榨法製出做出來的苦茶油(茶油)在剛買時和顏色較深的苦茶油(茶油)相對之下香味會稍為遜色,但事實上營養成份卻是保留程度相當高的!而且在烹飪時一加熱之下的香氣會比顏色較深的更加有香味!

然而元福不建議苦茶油用過高的油溫來烹飪,因為過高的溫度會破壞元福頂級苦茶油(茶油)的營養成份,建議可使用【水炒】的方式來烹飪。

從外觀顏色是一般建議用來判斷苦茶油(茶油)的品質的方式,在油品的後方放上白紙就能簡單的看出顏色的不同,建議您也可以參考這篇【怎麼分辨苦茶油的好壞?】,裡面有其它種方式判別苦茶油品質的方式哦!


苦茶油(茶油)是營養價值相當高的油品,素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油特級苦茶油優級苦茶油以及純級苦茶油,皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!


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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想,堅持理念維持至今,是北港麻油花生油發展很早的油舖,招牌產品麻油(黑麻油)香油(白麻油)花生油以及近年知名的養生苦茶油茶油皆聞名全台,招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台,首創鹹甜口味!自製的芝麻醬豆腐乳手工喜餅中式喜餅花生糖辣椒醬剝皮辣椒麻辣醬豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜涼拌菜食譜。今年是龍年,元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
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