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苦茶油適合油炸嗎?健康嗎?

優質的苦茶油在製作時會非常僅慎的用低溫去焙炒,就是為了防止焙炒溫度太高,致使顏色變深、有焦味以及破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸!!

因此,想當然爾:
不建議使用油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油!
有人會問,苦茶油的耐熱度高為什麼不能油炸呢?

雖然它的耐熱度高,但無論是再好的油品,高溫烹調一樣可以食用,但卻會流失大部份的營養,那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉~其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦~


在使用苦茶油時,我們有以下幾項建議:
  • 炒菜時建議使用【水炒】的方式來烹調。
  • 若是為健康生飲苦茶油,建議每天5~10cc。
  • 不要使用苦茶油油炸食物。
  • 不要一次購買大量的苦茶油放在家裡,當然,苦茶油非常適合您買來送給親朋好友哦 :D
苦茶油的儲存方式:(這也是很重要的哦!)
  • 放置陰涼處,不要放在瓦斯爐旁或高溫處。
  • 不要放在窗邊,不要曬到太陽。
  • 油品使用後,應立即蓋緊瓶蓋。
    (並記得擦一下瓶口,避免有殘留的油)。
  • 舊油勿和新油摻在一起,以保持油品鮮美。

有時候在家裡油炸食物,炸過的油會再拿來炒菜,可不要把炸過的油和新的油混合裝在一起哦!


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