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苦茶油的單元不飽和脂肪酸

為什麼苦茶油不適合油炸?

一來因為苦茶油屬於偏高單價的頂級油品,而頂級的苦茶油是必須經由低溫焙炒及冷壓製造而成,但低溫焙炒及冷壓製造就是為了「不讓苦茶油油溫過高」破壞了苦茶油最珍貴的【單元不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸

飽和脂肪酸愈高愈容易凝固,不容易被身體代謝掉,吃下富含飽和脂肪酸的油品後它很容易沉積在體內,造成堆積不良油脂在體內!

不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸兩種,單元不飽和脂肪酸相對穩定,對人體很好,多元不飽和脂肪酸不穩定,不耐熱,因此不應該用於高溫烹調,而且必須要小心保存。

頂級苦茶油即是富含珍貴的【單元不飽和脂肪酸】!

元福麻油、苦茶油、花生油皆不含飽和脂肪酸,這些油品本身皆是不含飽含脂肪酸的!

會什麼會吃到含飽和脂肪酸的麻油、苦茶油、花生油呢?那必然是因為裡面有摻加了其它含飽和脂肪酸的油品才會有的哦!也就是不純的油品。

可以參考這篇【苦茶油的好處及和一般油品的差異性】裡面有各種不同油品的比較哦!


苦茶油是營養價值相當高的油品,素有東方橄欖油之稱。平時在元福油鋪內大家看到的頂級苦茶油特級苦茶油優級苦茶油以及純級苦茶油,皆是經過相當多道嚴謹的流程製作而成的哦!


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元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想,堅持理念維持至今,是北港麻油花生油發展很早的油舖,招牌產品麻油(黑麻油)香油(白麻油)花生油以及近年知名的養生苦茶油茶油皆聞名全台,招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台,首創鹹甜口味!自製的芝麻醬豆腐乳手工喜餅中式喜餅花生糖辣椒醬剝皮辣椒麻辣醬豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜涼拌菜食譜。今年是龍年,元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
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