追蹤
北港麻油專業世界
關於部落格
專業生產黑麻油、白麻油、花生油、苦茶油製造廠商、提供客戶專業知識、技術、生產流程等相關資訊、提高客戶信任、增加客戶專業能力交流部落格中心、歡迎到北港本店遊玩!!
  • 7866

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

怎麼分辨苦茶油的好壞?別被錯誤觀念誤導了~

【怎麼分辨苦茶油的好壞?】

「苦茶油」是油茶樹的種子俗稱「苦茶子」經元福搾取而得的,不但可以耐高溫,在油溫252度以下不論煎、煮、炒、炸、它都不會變質,也不會產生毒素而且它比橄欖油還好,有東方橄欖油的美稱~

以前大家在判斷橄欖油的品質好壞時,會把它擦在手背上,看是否能輕易吸收進去,而我們真正優良純正的苦茶油,皮膚的吸收度是更 高的哦!所以以前化妝品選擇不是那麼多的時候,會拿苦茶油擦拭在手上及身體上以防止冬天皮膚乾裂,還會把梳子沾苦茶油後,再拿來梳頭髮,如此可以讓頭髮保 持滑順有光澤且不打結呢~

在我們購買苦茶油之前,除了選擇信譽良好的商家之外,也可以自己用簡單的方法測試,就能挑到品質優良的苦茶油哦~
選擇苦茶油的第一步【用眼睛看】
  1. 少沉澱物-苦茶油是從茶籽壓取出來的天然食品在壓取得製造過程中,多多少少都會產生一些雜質,但因為一般消費者難以接受雜質含量過高的苦茶油,所以優質工廠的榨油機大多會加強過濾雜質的功能;以專用榨油機為例,是以分層過濾的物理方式取得純淨的苦茶油,因此裝瓶之後的苦茶油幾乎沒有任何沉澱物,不過要注意的是,苦茶油存放久了仍可能產生天然沉澱物,這是分辨苦茶油新鮮度的一個方法。
  2. 氣泡持久-用手輕輕的搖晃苦茶油瓶身,苦茶油會跟空氣接觸,油麵會逐漸浮現氣泡,如果氣泡細小而且持久的話,表示這瓶油的純度較高,如果產生的氣泡很快就不見的話,表示這瓶油可能純度堪慮 並非質純的好油。
選擇苦茶油的第二步【用身體感覺】

挑選苦茶油時可滴幾滴在手背上均勻塗抹,如果苦茶油被皮膚完全地吸收,代表這瓶苦茶油的純度較高,相反地如果皮膚一直泛著油光,有黏膩感,這代表皮膚無法完全吸收這些油脂,意謂它的飽和脂肪酸較高(不飽和脂肪酸愈高愈不會有油膩感),這瓶苦茶油的油脂品質不高,而且有可能摻雜其他的油脂。

選擇苦茶油的第三步【用製程判斷】

一般而言 冷壓的植物油脂品質較佳,尤其是含有大量不飽和脂肪酸的苦茶油和橄欖油,這些油品遇到高溫時,其營養結構容易被高溫破壞,所以最好要選擇【低溫油榨處理的苦茶油】(南方榨油術), 才能保存油茶籽和茶葉茶籽等植物種子的天然養分,不過用冷壓方式處理的食用油,在口味上或許有人覺得較為遜色,因為這些冷壓油的顏色和香味較為清淡,天然種子的草腥味也比較重,不過如果以健康為前提,還是建議選擇低溫油榨處理(南方榨油術)的苦茶油比較合適。

螺旋壓榨法會在製作過程中拉高油品溫度,容易會破壞油品的油質,而我們元福麻油廠即是使用連續數小時低溫烘焙,傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術),較其它製作方式更耗時費工,也因此才能提供您更優質的苦茶和苦茶油!
若有興趣可參考上一篇【苦茶油季節又到了~苦茶油是怎麼做的呢?

苦茶油相關文章:
元福麻油廠歷史悠久創於嘉慶年間歷經數代本著傳統思想,堅持理念維持至今,是北港麻油花生油發展很早的油舖,招牌產品麻油(黑麻油)香油(白麻油)花生油以及近年知名的養生苦茶油茶油皆聞名全台,招牌的手工麻老(麻粩)更是口味技術獨步全台,首創鹹甜口味!自製的芝麻醬豆腐乳手工喜餅中式喜餅花生糖辣椒醬剝皮辣椒麻辣醬豆瓣醬亦是聞名業界! 網站中還有許多素食料理食譜涼拌菜食譜。今年是龍年,元福還特地為龍寶寶媽媽準備了龍年坐月子優惠組合哦!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態